Cách làm ice cream vị chocolate tại nhà ngon hơn cả tiệm

Cách làm ice cream vị chocolate sẽ mang đến cho bạn món kem mát lạnh và thơm ngon hơn mua ở tiệm. Cùng khám phá công thức chi tiết nhé.

Nguyên liệu làm ice cream vị chocolate

  • 3 lòng đỏ trứng
  • 50g đường (nếu dùng chocolate đắng thì 100g đường)
  • 240ml sữa tươi
  • 240ml kem tươi (whipping cream)
  • 100g chocolate ngọt
  • 10g bột cacao
  • 1tsp vanilla extract
  • Một chút muối
cach-lam-ice-cream-1
cach-lam-ice-cream-1

Cách làm ice cream vị chocolate tại nhà

Với những nguyên liệu trên đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm ice cream vị chocolate tại nhà:

Bước 1:

– Bạn cho kem tươi và một nửa lượng đường vào thau nhựa rồi dùng máy đánh trứng cầm tay đánh bông kem, sau đó cho vào tủ lạnh.

cach-lam-ice-cream-2
cach-lam-ice-cream-2

– Tiếp tục dùng máy đánh trứng cầm tay để đánh lòng đỏ và số đường còn lại đến khi đường tan hết và trứng nhạt màu.

Bước 2:

– Bạn đổ sữa tươi, socola, cacao, muối vào nồi, đặt lên bếp và đun với lửa nhỏ. Bạn nhớ khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hết, khi xuất hiện những bong bóng nhỏ quanh thành nồi thì bạn tắt bếp.

cach-lam-ice-cream-3
cach-lam-ice-cream-3

– Đổ hỗn hợp socola sữa vào tô trứng rồi khuấy đều liên tục. Tiếp đến cho toàn bộ vào nồi và đun với lửa nhỏ. Khi nhiệt độ đạt khoảng 80 độ C thì bạn tắt bếp.

Bước 3:

– Đợi khi hỗn hợp này nguội, bạn trộn đều với kem tươi đã đánh. Sau đó cho vào tô hoặc hộp đậy kín rồi đặt trong ngăn đông tủ lạnh.

cach-lam-ice-cream-4
cach-lam-ice-cream-4

– Khoảng 4 tiếng sau, bạn lấy kem ra rồi dùng máy đánh trứng cầm tay đánh cho tan đá rồi tiếp tục cất ngăn đông. Sau 1 tiếng, bạn lại lấy kem ra và thực hiện tương tự, làm như vậy 3 – 4 lần.

Sau 3 – 4 lượt thực hiện thì món kem thơm ngon và mát lạnh đã hoàn thành. Chúc bạn thành công với cách làm ice cream vị chocolate này nhé.