Cách làm bánh trung thu truyền thống đơn giản mà ngon đúng vị

Cách làm bánh trung thu truyền thống không những đơn giản mà thành phẩm mang lại sẽ khiến bạn ăn hoài không chán. Cùng xem công thức chi tiết nhé.

Nguyên liệu làm bánh trung thu truyền thống

Nhân bánh:

  • 100gr hạt điều rang bóc vỏ
  • 100gr mứt bí
  • 100gr mứt sen
  • 100gr hạt dưa rang bóc vỏ
  • 80gr vừng rang
  • 100gr mỡ đường
  • 3 chiếc lạp xưởng
  • 1 – 2 nhân trứng muối
  • 8 – 10 lá chanh
  • 70ml rượu mai quế lộ
  • 1 thìa cà phê nước đường
  • 1 thìa cà phê dầu hào
  • 70ml nước lọc
  • 1/2 thìa ngũ vị hương
  • 70gr bột nếp rang
cach-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-1
cach-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-1

Vỏ bánh:

  • 500gr bột mỳ
  • 1/3 thìa cà phê baking soda
  • 350gr nước đường
  • 1 thìa cà phê nước tro tàu
  • 100gr dầu ăn
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ
  • 1 vài giọt màu dừa

Nước quét mặt bánh:

  • 2 lòng đỏ trứng
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn
  • 1/2 muỗng cà phê nước màu dừa

Cách làm bánh trung thu truyền thống

Sau đây là các bước chi tiết để thực hiện cách làm bánh trung thu truyền thống tại nhà:

Bước 1: Làm nhân bánh

cach-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-2
cach-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-2

– Luộc chín lạp xưởng rồi thái hạt lựu, cho mứt sen, lạp xưởng, hạt điều, mứt bí, hạt bí vào máy xay nhuyễn. Sau đó, bạn cho tiếp vừng rang, đường và lá chanh thái sợi vào trộn đều.

– Hòa tan hỗn hợp nước lọc, rượu, ngũ vị hương, dầu hào, nước đường rồi chia thành 3 phần. Lần lượt đổ 3 hỗn hợp nước trên vào nhân, mỗi lượt đổ lại rắc một lượt bột nếp và trộn đều.

– Khi nhân đã kết dính và dẻo mịn, bạn chia nhân thành các phần bằng nhau và viên tròn lại.

Bước 2: Làm vỏ bánh

cach-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-3
cach-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-3

– Trộn đều bột và banking soda, khoét một lỗ tròn ở giữa rồi cho những nguyên liệu còn lại vào. Bạn dùng tay nhào cho đến khi bột mịn dẻo thì gói kín lại rồi cho vào tủ lạnh ủ khoảng 30 phút.

– Sau 30 phút, bạn lấy bột ra rồi chia thành các phần bằng nhau, sau đó viên tròn như nhân bánh. Cán mỏng viên bột rồi đặt nhân vào giữa và gói kín lại. Bôi một ít dầu vào khuôn bánh rồi cho viên bánh vào tạo hình.

cach-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-4
cach-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-4

Bước 3: Nướng bánh

– Bạn làm nóng lò nướng trước 10 phút, khi lò đạt nhiệt độ 200 độ C thì bạn cho khay bánh vào nướng tầm 10 phút. Sau đó bạn lấy bánh ra và xịt một ít nước lên bề mặt bánh rồi để nguội.

– Quét dung dịch trứng gà lên mặt bánh sau đó cho khay bánh vào lò nướng thêm 10 phút. Bạn có thể nướng lâu hơn một xíu để màu bánh được vàng hơn.

cach-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-5
cach-lam-banh-trung-thu-truyen-thong-5

Hy vọng cách làm bánh trung thu truyền thống trên đây có thể giúp bạn tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà vào dịp Trung Thu.